🔒 Club · 50 min
Tortilla de chorizo
La misma técnica, con el punto ahumado del chorizo.
La tortilla de chorizo suma a la clásica el punto ahumado y graso del chorizo, que tiñe el huevo de naranja. Es la variante que mejor se come templada, en bocadillo.
Lo que necesitarás
- Patatas
- Chorizo
- Huevos
- Cebolla
- Aceite de oliva
- Sal
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Qué tendrás al abrir el Club
- La receta animada paso a paso, como la tortilla de patatas, para cocinarla con el scroll.
- Cantidades para 2, 4 o 6 raciones y temporizadores que repiten solos.
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Preguntas frecuentes
- ¿Chorizo fresco o curado?
- Funcionan los dos: el fresco suelta más grasa y se cocina antes; el curado en rodajas finas aporta más sabor. Pon menos sal.
- ¿Qué patata va mejor para la tortilla de chorizo?
- Una patata de las que se deshacen un poco al pocharlas, como la agria o la monalisa: ligan con el huevo y dan jugosidad.
- ¿Cómo evito que la tortilla de chorizo se quede seca?
- Pocha la patata con el chorizo a fuego medio-bajo sin dorar, deja reposar la mezcla con el huevo unos minutos y cuaja solo el primer lado 40 segundos. El interior debe quedar tierno.
- ¿Se puede hacer la tortilla de chorizo sin patata?
- Sí, pero cambia el resultado: sin patata queda más ligera y se parece a una tortilla de verduras. La base de la tortilla española es la patata.
- ¿Cuántos huevos necesito?
- Un huevo por ración es una buena medida. En la receta del Club ajustamos cantidades para 2, 4 o 6 raciones.
